Aproveitamentos

Tinha uma febra já feita que tinha sobrado a passear no frigorífico..ora uma febra para mim e para o Mi não ia render muito... então decidi transforma-la nesta quiche....

Digam lá se não teve um final feliz... a acompanhar com uma saladinha ficou uma óptima refeição :)

O belo do bacalhau...

Esta comida dispensa apresentações....
A diferença é que o meu bacalhau não foi assado na grelha mas sim no forno...cá para nós ficou muito saboroso na mesma :)

Salada de Feijão e Atum

Este verão tem estado complicado,ora chove ora faz sol..mas mesmo assim as saladinhas sabem sempre bem...esta tanto pode ser comida quente como fria..

Comecei por fazer um refogado com azeite alho, cebola e alho francês...de seguida coloquei as especiarias...pimenta,gengibre e um tiquinho de uma malagueta..após isto foi a vez do pimento verde e vermelho e quando já estavam cozinhados juntei o atum,o feijão e o milho...por esta mesma ordem..antes de sair do fogão coloquei cubinhos de tomate...
O sabor dos pimentos junto com a doçura do feijão e do milho fica uma delicia... :)

Lombinhos de pescada com ovo

Esta é uma receita que a minha mãe faz com bacalhau...mas esta ficou muito...mas muito longe...lol

(aí que a comida da mamã é sempre tão boa)

Então é simples....faz-se um refogado com bastante cebola azeite e alho....

Depois coloca-te num pirex que dê para ir ao forno..coloca-se os lombinhos temperados já a gosto por cima da cebola...

De seguida bate-se 2 ou 3 ovos  e espalham-se por cima...polvilhamos com pão ralado e vai ao forno...

Acompanha-se com batata cozida e era suposto colocar o molho da cebolada que fica por baixo por cima das batatas...mas como vocês podem ver o meu ficou seco,sequinho... a minha mãe disse que eu devia ter colocado mais azeite e tar menos tempo no forno...para a próxima corre melhor :) 

 

Espetadas de pota com legumes...

Comecei por temperar a pota com alho,limão,pimenta e sal.....

...de seguida montei a espetada...com cebola,pota,pimento e courgette...e foi a grelhar...

enquanto grelhava coloquei cenoura,feijão verde ervilhas e batatas cortadas finamente a cozer...

 

E foi uma saborosa e saudável ementa que eu e o Mi preparámos num estantinho... :)

Courgette recheada com rojoes..

Lá em casa é raro fritar batatas....mas pareceu-me que era um excelente acompanhamento para esta paparoca... e foi :)

 

Peguei nos rojões e cortei-os mais pequeninos e tirei as gorduras...

Coloquei num tacho com alho,cebola,azeite,vinho branco,mostarda,caril,1 folha de louro sal e pimenta...

Enquanto apurava fui preparando a courgette e retirado as cementes...

Após a carne estar estufada coloquei dento da courgette e levei ao forno com queijo por cima...

passado uns 20min estava pronto a papar...

 

 

 

Uma sugestão bem light como vocês podem ver :) lol

Mas soube tão bem...

 

 

Feijoada de Almondegas

Tinha lá umas almondegas e não sabia bem o que fazer com elas...e para não fazer sempre da mesma maneira fiz em feijoada e ficou muito bom :)

 

 

 

 

 

Servi com um arrozinho branco....

Bifes à minha moda..

Temperei os bifes com sal,pimenta,piripiri,vinho branco louro e muito alho...

 

No pirex no fundo coloquei bastante cebola e algum pimento vermelho...por cima coloquei os bifes e depois as batatas,ervilhas,pimentos e cenoura...reguei com o tempero da carne...mais um fiozinho de azeite e foi ao forno com folha de alumínio por cima...

 

 

Passado 30 min tava pronto a comer :)

Arroz rápido com ervilhas e salchichas...

Aqui está um prato para despachar...

 

Fiz um refogado com cebola, alho azeite e louro....

De seguida coloquei um bocadinho de pimento e tomate...deixei apurar e juntei as salchichas as ervilhas (fresquinhas da minha horta) e o arroz...uma pitadinha de sal..depois a água e foi só deixar cozer... 

 

 

 

 

Enrolado de couve com açorda

Para o enrolado de couve...

Comecei por escaldar as folhas de couve e reservei..

Num tacho fiz um refogado com azeite,cebola,alho e louro...

Depois de apurado juntei a carne picada...deixei cozinhar um pouco e temperei com sal piri piri e polpa de tomate...juntei cogumelos e deixei apurar...

Depois de pronto enrolei a carne picada nas folhas de couve e foi ao forno a gratinar com molho bechamel...

 

Para a açorda..

Deixei de molho pão de véspera...com água quente

De seguida fiz um refogado com azeite,alho,cebola e louro...de seguida juntei pimento vermelho e tomate... deixei apurar e por fim juntei o pão já escorrido...mexi bem e juntei um pouco de poejo..

 

e assim foi um dos nossos jantares na varanda...

 

 

 

 

Arroz de bróculos e alho francês

Este arrozinho ficou uma maravilha...tinha lá bróculos cozidos e melhor final não pederiam ter tido...
Comecei por fazer um refogado com azeite alho e cebola...depois juntei o alho frances e deixei apurar bem...coloquei os broculos,o arroz e por fim a água...sal qb e já está :)

Já prontinho para o Mi levar para o trabalho...

Filetes de Pescada com bacon

Horas antes temperei os filetes com pimenta, nós moscada e limão...

 

Enrolei cada filete numa fatia de bacon e atei com fio culinário...

Coloquei os filetes num tabuleiro de ir ao forno e coloquei azeite, polpa de tomate, piri piri e vinho branco...tapei com prata e foi ao forno...

 

Passado uns 15 min. retirei a prata ficando lá mais uns 15 min...

 

Servi com puré e com saladinha lá da minha horta :)

 

 

Folhado de medalhoes de pescada...

Este pratinho é super simples e fica todo engraçado...

 

Fiz um refogado com bastante cebola,alho,azeite e louro...

Coloquei lá os medalhões de pescada, temperei com sal,pimenta,caril e açafrão...  e reguei com um pouco de vinho branco e polpa de tomate...juntei uma lata de cogumelos e ficou a apurar..

 

nesta altura preparei quadrados de massa num tabuleiro de ir ao forno...colocando depois um medalhão em cada quadrado.. junto com a cebola...tapei os quadrados com mais massa folhada, dei um golpe e pincelei com manteiga...

foi ao forno e depois acompanhei com puré e brócolos cozidos...

 

 

Aproveitamentos...

Este prato deve ser uma espécie de roupa velha....

Tinha bacalhau cozido, cenoura e couve...

então o que fiz....

 

Coloquei a couve e a cenoura no pirex e reservei...

de seguida limpei o bacalhau de pele e espinhas...refoguei em azeite alho e cebola, juntei miolo de camarão e delicias do mar...temperei com um pouco de pimenta...

Verti para o pirex, por cima da couve. Coloquei broa desfarelada por cima e foi ao forno...

 

 

Ameijoa à bulhão pato

Aqui está um belo petisco para estes dias...

A minha maneira de fazer não deve ser das melhores...mas nós gostamos :)

Comecei por lavar bem a ameijoa...depois numa frigideira coloquei azeite, aqueceu um pouco e coloquei lá a ameijoa...coloquei a tampa para elas abrirem...esperei uns breves minutos retirei a tampa coloquei o alho e reguei com vinho branco, apurou um pouco...coloquei os coentros e voltei a tapar com a tampa por mais uns 5 min.

 

antes de servir reguei com o sumo de 1 limão...

 

Favas com entrecosto

Pois bem...ainda não vos tinha dito mas ando aqui a fazer contagem decrescente para as minhas férias... :) nem imaginam o bem que me vai saber...2 semaninhas por minha conta e do Mi...e vamos fazer a nossa primeira viagem juntos :)  to mesmo ansiosa...

Mas falando em paparocas aqui está uma que ficou um encanto...(isto para quem gosta de favas)

Acho que estas foram as favas que mais bem me souberam até hoje..visto que foram favas que sairam da nossa horta...favas que plantamos e regámos com muito amor :)

Com as dicas da minha mãe foi assim que fiz...

Coloquei num tacho o entrecosto,chouriço,louro,cebola,alho,sal,pimenta,polpa de tomate,azeite,massa de pimentão, piri-piri e vinho branco...

Deixei guisar...se depois tiver pouco molho juntar um pouco de água e deixar ferver...

De seguida colocam-se as favas e é só esperar que estas cozinhem :)

Acompanhei com arroz branco

Entretanto tenho que ir apanhar o resto das favas da horta...o ditado é velho...

Favas...Maio as trás....Maio as leva   :)

Medalhões de pescada em cebolada..

Tinha pouco tempo para os tachos e num abrir e fechar de olhos ficamos com um pratinho bem saboroso...

Temperamos os medalhões de pescada com sal,pimenta,nos moscada e caril..

Num pirex de ir ao forno colocamos uma boa dose de cebola...colocamos os medalões e delicia do mar ..por cima colocamos mais cebola,alho e pimento...regamos com azeite e vinho branco e foi ao forno com papel de aluminio por cima... passado meia hora estavamos a comer :)

Vieiras gratinadas com arroz de coentros

O Mi já me andava a pedir há uns dias para fazer Vieiras....nem eu nem ele tinhamos provado até que chegou a nossa hora...inspirei-me nas receitas dos vossos blogues e aqui vai a minha...

Ingredientes:

Vieiras

Miolo de camarão

Natas

Cebola,alho,azeite,manteiga

2 colheres  de sopa de Marisco

Arroz

Coentros

Comecei por fazer um refogado com azeite,alho,cebola e um tiquinho de manteiga...saltiei lá por uns instantes o miolo das vieiras e voltei a colocar na concha...

no mesmo refogado coloquei o miolo de camarão e deixei apurar um pouco...enquanto juntava a sopa de marisco nas natas....

Tirei o camarão e dividi-o pelas conchas...no preparado que ficou juntei as natas e deixei  ferver..

Reguei depois as conchas com o molho de natas e foi ao forno a gratinar..

...enquanto gratinava fiz o arroz...

fiz um efogado como habitual...depois juntei os coentros...o arroz e depois a água...juntei sal e já está :)



Prato 1



Prato 2

Enquanto estava a fazer o prato para tirar a foto o Mi só me dizia....faz assim...faz assado... e eu virei-me para ele e disse..decora o teu que eu depois pergunto qual está mais bonito :)

Aos pratos juntamos uns rabanetes da nossa horta...que maravilha...comer o que plantamos...foi o primeiro fruto do nosso trabalho..

e agora digam lá...qual prato gostam mais?
:)  beijocas

Tagliatelle com almondegas

Pois bem,esta receita não era para sair assim...estava eu a fazer as almondegas com cebola,chouriço e o seu molho de tomate (onde coloco sempre um pouco de piripiri) para comer com a massazinho quando dou por mim a provar o molho... tava super picante...isto é,o chouriço já era picante e eu não tinha reparado...

Tinha a minha sogrinha a chegar com a sua amiga e não dava tempo de andar para lá a inventar muito...acabei por juntar as almondegas à massa e juntei natas para cortar o picante...coloquei no tabuleiro e ainda reguei com molho bechamel e queijo ralado...coloquei no forno á espera que resultasse...e resultou...ficou picante mas bem mais suave...todos gostaram :)

Medalhões de Pescada com Salteado de Legumes

Esta paparoca além de rápida,(como quase tudo o que faço) soube-nos que nem ginjas...

Ingredientes:

Lombos de Pescada

Uma Mistura para sopas Julianas

Sementes de Abóbora

Azeite

Alho

Louro

Cebola

Sal,pimenta e nós moscada

Limão

Comecei por temperar os lombos com limão, louro,alho,pimenta e nós moscada..

Passado uma hora(,se houver tempo para isso) colocar um fiozinho de azeite e um pouco de cebola numa frigideira.

Colocar lá os lombos e tapar com a tampa...

Neste momente,num tacho fazer um refogado com azeite,alho e cebola...depois de apurado colocar a mistura de legumes e um pouquinho de sal....

Virar o peixe....e colocar as sementes...

Misturar os legumes...

E já está...